日本では、コック帽の高さは料理人の地位の高さを表します。 ※フランスでは無関係だそうです。 ＜帝国ホテルの例＞ 見習い ：18cm キャリア7年〜　 ：23cm 料理長、総料理長：35cm 世界最高峰のカリスマ料理長 　高いッ！！ ゆうに120センチは超えてます。 料理長の...

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