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かつおの水揚げから鰹節の完成までの工程をご紹介します。にんべんの商品は、昔ながらの製法を受け継ぎ、鰹節作りに真摯に向き合う製造関係者の力をなくしては成り立ちません。かつおの水揚げから鰹節の完成まで、職人の経験と勘による技術が工程の要所に受け継がれています。