今日は何の日＞11月16日：不二家創業日

公開忘れでした。

2022年は「幼稚園記念日」をご紹介しました。

2023年は「国際寛容デー」をご紹介しました。

昨年は「ぞうさんの日」をご紹介しました。

今年はこちらをご紹介いたします。

不二家創業日

藤井林右衛門が横浜の元町に洋菓子店・不二家が創業したのは1910（明治43）年11月16日。

林右衛門氏の25歳の誕生日でした。

開店翌月には日本初の「クリスマスケーキ」を売り出しましたが、あまりに珍し過ぎて日本人にはあまり売れなかったそうです。

　　　　　　　　　　　　　　

1912（大正元）年には製菓事情視察のために渡米。

1922（大正10）年にはショートケーキを考案。

ショートケーキとはもともと「ショートニングを使ったケーキ」という意味です。

ショートニングとはビスケットやクッキーにサクサクした食感を与える目的で添加される食用油脂です。

ショートニングを使ったサクサクした軽い食感の英国菓子「ショートブレッド」で生クリームをはさんだものが欧米の元祖ショートケーキ。

現在でも英国でショートケーキというとこちら⇩が出てきます。

日本風に言うとビスケットサンドでしょうか。

　　　　　　　　　

林右衛門氏はこれを日本人の口に合うようにアレンジ。

クッキーをスポンジ生地に替えました。

そして大ヒット。

なお、欧米では今でもスポンジ生地を使ったケーキは「スポンジケーキ」または「レイヤー（層になった）ケーキ」と言わないと通じません。

藤井林右衛門氏の画像は不二家公式よりお借りしました。

　　　　　　

2代目社長は次男、3代目社長は四男、4代目社長は六男、5代目社長は5男の息子（林右衛門氏の孫）、6代目社長は次男の息子（同）・・・と同族経営を続けてきた不二家でした。

しかし2007年に発覚した不祥事で6代目社長が引責辞任に追い込まれます。

たたき上げの役員だった桜井康文氏（カントリーマアムの開発者）が社長に選ばれました。

しかし業績低下は避けられず、同年に山崎製パンの子会社になりました。

現在の社長は河村宣行氏です。