いんげん豆を中国から伝えたとされる隠元禅師の命日にあたることから。

＜隠元禅師＞

隠元隆琦（いんげん りゅうき）

1592（文禄元）年11月4日～ 1673（寛文13）年4月3日（太陽暦では5月19日）

中国福建省生まれ。

江戸時代初期に来日し、日本黄檗宗（臨済宗に近い）の祖となる。

ということは、いんげん豆も江戸時代に日本に伝わったということで、案外古くない野菜なのでした。

いんげん豆の花の画像は公益財団法人日本豆類協会公式より。