株式会社せんにちが制定。
伊達政宗の命日にちなむ。

昭和23年創業の株式会社せんにち（本社：大阪府吹田市）は鶏卵加工品製造卸売会社.。
卸先は回転寿司店、大手スーパー、ホテルなど。

吹田市の大阪工場の他、埼玉にも工場をふたつ（川島工場・吉川工場）所有。

伊達巻は白身魚やエビのすり身に黄身や溶き卵と出汁を加えてよくすり混ぜ、みりんや砂糖で調味して焼き上げ、巻き簾（まきす）で巻いて形を整えたものです。

せんにちの商品紹介サイトでは「厚焼」と紹介されています。

伊達政宗が好んで食べたのが名の由来という説があります。

伊達政宗は漫画やゲームではでらイケメンに描かれる傾向の強い武将ですが、頭がい骨模型などを分析して最新技術で作った複顔像がこちらです。

瑞鳳殿（1637年に建立された伊達政宗公霊屋）と国立科学博物館が共同で制作。

画像は河北日報より。

彫が深くてなかなかのハンサムだと思います。