「カレーを煮込み過ぎた時水を足してはダメ。コンソメスープで薄めましょう」

という記事を何かで見ました。

ふうん…。

煮込み過ぎというか、カレールウを入れ過ぎたかな？ちょっと濃過ぎた！という時、私がやるのは以下のようなことです。

❶トマトジュースで希釈

❷なければトマト缶で希釈

❸なければ野菜ジュースで希釈

❹なければ赤ワインで希釈

❺プレーンヨーグルトで希釈（ホエイ※だけでも可）

※ホエイ：プレーンヨーグルトの上澄み部分（液体）のこと。
　　　　　栄養価が高いから捨てちゃダメ。

別に単独でという決まりはないので、その時のストックに応じて❶トマトジュース+❷トマト缶とか❹赤ワイン+❺プレーンヨーグルトとか自由に入れます。

少々甘くなっても困らないなら、こんな方法もあります。

❻リンゴジュースを入れる

❼すりおろしりんごを入れる

❽牛乳を入れる

これも❶トマトジュースと❻りんごジュースをブレンドしてもいいし、そこにさらに❽牛乳を入れてもよし。

ちなみに一番好きな市販のカレールウはハウスジャワカレーの辛口です。

ジャワカレー画像はハウス食品よりお借りしました。