一昨年は「エビフライの日」と「夏至」をご紹介しました。

昨年は「冷蔵庫の日」をご紹介しました。

今年はこちらをご紹介いたします。

エビフライの日

株式会社味のちぬや（香川県三豊市）が制定。

由来は「6」はエビの形、プラス 2（フ）ラ 1（イ）。

エビフライは日本で発明されたカツ料理の一つ。
代表的な和製洋食です。

エビフライに使われるエビは、高級店では主にクルマエビ（学名：マルスペナエウス・ジャポニクス）。

学名にジャポニクス（日本の）と付きますが、主な産地はインド洋です。

庶民的な店では（和名は牛海老 ウシエビ）が一般的です。

もっと安価な店や冷凍食品ではバナメイエビ（和名：白脚海老）が主流です。

軟甲綱（エビ綱）十脚目（エビ目）根鰓亜目（クルマエビ亜目）クルマエビ科クルマエビ属

クルマエビ（車海老）は体長15～20㎝。

ブラックタイガー（体長25㎝～30㎝）・バナメイエビ（体長20㎝前後）も同じクルマエビ属の近縁種です。

クルマエビが一番高級とされるのは、アミノ酸（旨味成分）が多いためです。

画像はWikipediaよりお借りしました。