今日は何の日＞9月10日：9(く)10(じゅう)＝苦汁(にがり)の日

一昨年は「カラーテレビ放送日記念」をご紹介しました。

昨年は「下水道の日」をご紹介しました。

今年はこちらをご紹介いたします。

苦汁（にがり）の日

赤穂化成株式会社（兵庫県赤穂市）が2018（平成30）年に制定。

赤穂化成は塩の製造販売ならびに海洋深層水の応用製品の製造・開発・販売を手掛ける企業です。

語呂合わせは9(く)10(じゅう)＝苦汁(にがり)。

苦汁（にがり）とは海水を煮詰めて塩分を除去（晶出という）した後の液体のことです。

主な成分は塩化マグネシウム。

　　　　　　　　　　　　　

他に硫酸マグネシウム、塩化カリウム、硫酸イオン、臭素イオンなどを含む苦味のある水溶液。

豆腐の凝固剤として古くから使用されてきました。

豆乳の蛋白質が苦汁（にがり）の塩化マグネシウムに化学反応を起こして凝固します。
苦汁の量の目安は豆乳の１％です。

また苦汁（にがり）は医薬品や工業薬品としても使用されます。

日本では2004年に「にがりがダイエットに効く」というTV放映（どうやらフジテレビの「発掘!あるある大事典」だったようです）がきっかけで「にがりダイエットブーム」が起こりました。

しかしそもそもマグネシウムは、医薬分野では下剤に使用されている成分です。

視聴者から「下痢をした」という訴えが相次ぎ、高齢者の死亡事故（これはダイエット目的ではなく、誤供与によるもの）も1件発生。

厚生労働省から警告が出される騒ぎとなりました。

次いで国立研究開発法人 国立健康・栄養研究所が「にがりにはダイエット効果なし」という見解を発表。

「にがりダイエットブーム」は一気に沈静化しました。

しかし赤穂化成は、この騒ぎの後も大学などと連携し、にがり成分の研究を真摯に続けている企業です。

2021年には、マグネシウムには筋肉形成効果があるという研究を発表しているそうです。

赤穂化成代表取締役社長・池上良成氏は昨年5月に兵庫県産業振興功労者として表彰されています。

　　　　　　　　　　　　

ん？去年？兵庫県？と思って画像の表彰状部分を拡大すると…

　　　　　　　　　　　　　

しっかりと「兵庫県知事 斎藤元彦」とありました。

…まあ、私の持ってる某国家資格の免状にも、嫌いで嫌いでたまらない「二階俊博」氏の名前がしっかりとあるからなあ。

こればかりは、タイミングが悪かったとしか言えませんね。