私の場合は夜遅めに公開するとアクセスが付かないんだな。
というわけでそっと再公開。
昨日のネタですがご勘弁ください。

✕　織田氏

〇　お出汁

　＼なんじゃと～／

出汁にこだわるうどん衷心の飲食チェーンを展開する株式会社太鼓亭（本社・大阪府箕面市）が制定。

出汁の代表ろもいえるかつお節の「焙乾（ばいかん）法鰹節製法※」を江戸時代に考案した角屋甚太郎（かどや じんたろう）の命日1707年10月28日に由来。

※焙乾：鰹節を燻製しながら乾燥させる工程のこと。

角屋甚太郎については出生も没年も不明とする説もあるが、一説では1707年10月28日（旧暦10月4日）に起きた宝永南海地震による津波で亡くなったとも言われる。

太鼓亭ではそちらの説を採用している。

焙乾を含む本カツオ節の製造工程はこちらが詳しいです。
株式会社にんべん公式。

正しいかつお出汁の取り方もにんべんから。

私はものぐさなので液体出汁派。

私は特に白だしファンです。